Cassata

Torta tradizionale siciliana a base di ricotta zuccherata (tradizionalmente di pecora), pan di spagna, pasta reale e frutta candita. Il suo nome deriva dal vocabolo arabo "quas'at", che significa scodella grande e tonda, e la ricchezza dei suoi ingredienti rispecchia le caratteristiche della cucina saracena, che ama armonizzare sapori contrastanti, come il pan di spagna ripieno di ricotta impastata con zucchero e pezzetti di cioccolato.

€5.00